|
|
Kipfilet Met Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Kinderkeuken keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 perssinaasappels, 4 enkele kipfilets, 3/4 l kippenbouillon, 8 plakjes ontbijtspek, 20 g boter.
Voorbereiding:
Pers de sinaasappels uit. Giet het sap door een zeef in een kom. Kijk de kipfilets na op harde stukjes en snijd deze eraf.
Bereidingswijze:
Breng de kippenbouillon aan de kook. Leg de kipfilets in de bouillon. Wacht tot de bouillon gaat koken en temper dan de hittebron. Laat de kipfilets ongeveer 30 minuten in de bouillon liggen die tegen de kook aan wordt gehouden. Dit heet pocheren. Kippenvlees moet altijd helemaal gaar zijn voordat het wordt gegeten. Schep de filets uit de bouillon. Snijd de filets dwars doormidden. Wikkel de 8 stukken filet in een plakje spek en steek die eventueel vast met een prikker. Smelt de boter in een koekenpan. Leg de omwikkelde filets in de koekenpan en bak het spek op een vrij laag vuur knapperig. Draai de filets regelmatig om. Schep de filets uit de pan. Roer met een pollepel de aanzetsels los van de bodem van de koekenpan. Giet het sinaasappelsap in de koekenpan en verwam het. Giet deze sinaasappeljus over de kipfilets.
|
|
|